奶油炸糕的做法 京味小吃奶油炸糕 奶油炸糕怎麼做

“奶油炸糕是有名的京味小吃，有着老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦裏嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油炸糕的做法步驟

• 1、準備一干淨炒鍋，開火，倒入色拉油和水，待燒開，將麪粉全部倒入。

• 2、用筷子不停攪拌，使麪粉均勻裹上油和水，此過程是燙麪，目的是把面燙熟。

• 3、關火，將燙熟的面裝入乾淨盆中，趁面的餘温還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入麪粉。

• 4、再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。

• 5、再打入一枚雞蛋，同樣操作，使雞蛋和熟面充分融合為一體。

• 6、將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中。

• 7、使兩者充分融合。

• 8、取適量麪糰，用手握住，藉助虎口，擠成球狀。

• 9、即為一個造型。

• 10、另起一干淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱，下鍋炸。

• 11、用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。

• 12、待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。

• 13、記得還要撒上綿白糖，這才是最正宗的吃法。金燦燦的奶油炸糕在白糖的點綴下更誘人了吧！