奶油小蛋糕怎麼做-奶油小蛋糕的做法

“海綿蛋糕只要雞蛋打發到位就基本成功了（雞蛋要常温的天冷就隔温水打發）相對戚風蛋糕的柔軟濕潤海綿蛋糕更瓷實些，烤好的小蛋糕擠些奶油撒點糖珠是不是變的高大上了呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油小蛋糕的做法步驟

• 1、3個常温雞蛋和細砂糖放入打蛋盆裏。

• 2、用電動打蛋器中高速攪打（温度低要隔40℃左右的熱水打發）

• 3、提起打蛋器滴落的蛋液不會立刻消失（蛋液體積明顯增大了）把打蛋器轉低速打幾圈即可。

• 4、倒入過篩的低粉（了分兩次加入）

• 5、用翻拌的手法快速、輕巧的翻拌均勻。

• 6、挑少許的蛋糊到裝玉米油的碗裏拌勻。

• 7、再把拌勻的蛋糊倒入大盆裏快速輕盈的拌勻。

• 8、把拌好的麪糊裝入裱花袋裏。

• 9、麪糊擠到提前放好的紙模裏（兩盤一共12個）

• 10、烤箱提前預熱150℃中層20分鐘左右（時間温度僅供參考）

• 11、烤好的紙杯蛋糕取出晾涼。

• 12、擠些剩餘的淡奶油。

• 13、撒些糖珠。

• 14、人手一個紙杯奶油蛋糕。