奶油紙杯蛋糕怎麼做-奶油紙杯蛋糕的做法

“一年一度的教師節又來啦，每年都會自制美食送給我親愛的老師，今年做的是奶油紙杯蛋糕，因為做法簡單，顏值高，顯得比較有面子，哈哈哈！蛋糕體就是戚風蛋糕的做法，上面擠上自己喜歡的圖案就可以啦，再用禮盒裝起來，心意滿滿的！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、首先將蛋清蛋白分離

• 2、倒入牛奶、色拉油、20g白砂糖混合攪拌至糖融化

• 3、加入蛋黃，攪拌至乳化狀態

• 4、篩入低筋麪粉，翻拌至順滑無顆粒

• 5、60g白砂糖分3次加入蛋清，用電動器打發至濕性發泡

• 6、取三分之一的蛋白霜，加入蛋黃糊中，翻拌至混合均勻

• 7、將混合均勻的三分之一的蛋糕糊，倒入蛋白霜中，全部翻拌至順滑無顆粒

• 8、將蛋糕糊裝入裱花袋

• 9、擠入杯紙託，擠8分滿

• 10、烤箱提前預熱，上下火150度烘烤45分鐘

• 11、奶油加入糖

• 12、打發成如圖的狀態，加入色素調成不同顏色的奶油霜

• 13、蛋糕放涼後，擠上奶油霜，裝飾水果

小竅門

1.奶油推薦使用藍風車，穩定不易融化。
2.烘烤温度根據自家烤箱選擇！
3.用紙託模具的話必須要用蛋糕烤盤，沒有可選烘焙紙杯。