奶油蛋糕的做法 KT貓奶油蛋糕 奶油蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備齊全，把蛋黃和蛋白分離，先把蛋黃攪拌均勻加入20g白糖繼續攪拌，再加入水攪拌均勻後，麪粉分次篩入蛋黃裏攪拌均勻，最後加入融化好的黃油攪拌均勻。

• 2、蛋白加入1到2g的泡打粉用電動打蛋器打至粗泡加入剩餘白糖的二分之一，繼續打發至蛋白細膩後加入剩餘白糖打發，打發好的蛋白是把裝有蛋白盆倒着蛋白不會掉下來就是打發好了，把打發好的3分之1的蛋白加入攪拌好的蛋黃裏畫十字從下往上翻伴，伴好後倒入蛋白裏繼續畫十字，伴好後倒入8寸模具裏，烤箱170度烤制成熟，一般烤個半小時應該都熟了，各家烤箱不一樣時間也不一樣。

• 3、烤好後的蛋糕拿出倒扣在烤網上，微涼後拖模，徹底涼後用據刀分成三片。

• 4、在等蛋糕涼的過程中就可以把奶油打發好了，我用的金磚，用了半瓶。先拿一片蛋糕放在轉盤上抹層薄薄的奶油然後放上切好的橙子，再鋪一片蛋糕繼續之前的步驟，我第二層方的黃桃和菠蘿。放完水果後把最後一片蛋糕蓋上去壓緊蛋糕，蛋糕周圍有突出的部位，可拿剪刀修剪下。（放入的水果可以根據個人口味放的）

• 5、蛋糕上多放點奶油就可以開始抹面了。

• 6、抹好後用牙籤在蛋糕上畫好圖案。

• 7、畫好後用裱花袋裝點奶油把白色部分擠上奶油花。

• 8、白色部分擠完後把剩餘奶油加入食用色素染成粉色，繼續把粉色部分擠上奶油花。

• 9、蛋糕周圍也要擠上粉色奶油花，全部擠完後，把巧克力裝入一次性裱花袋裏用開水燙至軟化成液體，在裱花袋上剪個小口，把黑色的部分描出來。（有巧克力醬就儘量用巧克力醬，用巧克力擠得很費勁擠幾下就疑固了要不停的加熱，怕分不清線條的，可以最開始就直接在畫好的圖案上擠上巧克力，再擠完奶油後再擠一邊。）

• 10、最後就可以在上面寫上想寫的字了。

小竅門

有牛奶儘量用牛奶做口感會更好，我是忘記買牛奶了。