豌豆蝦仁燴玉子豆腐怎麼做-豌豆蝦仁燴玉子豆腐的做法

“夏天飲食以清淡為主，,有利於減少油膩對口味的影響。還能杜絕夏季高發的胃腸道疾病。現在我家基本上燒菜很少添加過多的調味品，只是用一點濃縮雞汁來調味。今天做的這道豌豆蝦仁燴玉子豆腐，只用了這一種調料，味道十分鮮美。玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。也是粵菜中常見的食材。玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆蝦仁燴玉子豆腐的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、把玉子豆腐切小塊。

• 3、將玉子豆腐均勻的沾上幹澱粉。

• 4、平底鍋放入多一點油，下入玉子豆腐

• 5、煎至兩面金黃。

• 6、煎好的豆腐瀝油，碼在碟子裏。

• 7、鍋中留底油，下入薑絲爆香。

• 8、下入豌豆煸炒。

• 9、再加入蝦仁。

• 10、煸炒均勻後，加入一點水和濃縮雞汁。

• 11、煮至豌豆熟透，湯汁濃稠。

• 12、把豌豆蝦仁倒在玉子豆腐上即可。

小竅門

玉子豆腐很軟嫩，很容易碎，製作過程中要注意。濃縮雞汁已經有鹹味了，就不要再添加鹽和雞精了。