豌豆燴蝦子的做法 蝦子打豆豆--豌豆燴蝦子 豌豆燴蝦子怎麼做

“豌豆燴蝦仁是LEMON經常做的菜餚。入口極佳滑潤、甘甜鮮嫩，回味無窮鮮美的口感。豌豆具有增強機體免疫功能；能夠防癌治癌、通利大腸。蝦仁君含有蛋白質和鈣質具有豐富的營養。蝦仁的氨基酸含量很高甜味就越高。蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分。蝦青素是最強的一種抗氧化劑，顏色越深説明蝦青素含量越高。可以應用在化粧品、食品添加劑、以及藥品中。現在就跟着LEMON一起進入美食之旅~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆燴蝦子的做法步驟

• 1、買帶皮的豌豆，便於保存和保鮮。將豌豆剝出豆米備用。豌豆用清水洗淨，放入燒開的水中煮至6成熟撈起。我買的是圓身的豌豆【又稱蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鮮嫩，回味無窮口感極佳。一直習慣買帶殼的豌豆，可以保存的時間長一些。

• 2、豌豆用清水洗淨。

• 3、豌豆放入燒開的水中煮至6成熟撈起。豌豆不是特別容易熟。可以選擇焯水或者在爆炒的過程中點水。

• 4、準備食材：豌豆500克、蝦仁150克、生薑5克、紅朝天椒1個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺。豌豆已經焯水半熟了。朝天椒切成丁待用。蝦仁洗淨備用。

• 5、電磁爐上置鍋；放入2湯勺油；爆香生薑片，快炒朝天椒丁。

• 6、豌豆隨即放入油鍋中快炒。已經焯過水的豌豆；翻炒的時間不用太久，20秒左右即可。

• 7、匯入蝦仁。關火；放入1勺鹽調味。

• 8、豌豆味甘、性平。調料不需要太多，多了反而掩蓋了豌豆原有的香甜。加入1勺胡椒粉提香。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能温補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

• 9、豌豆具有增強機體免疫功能；能夠防癌治癌、通利大腸。豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質；可以提高機體的抗病能力和康復能力。豌豆和蝦仁兩種食材的搭配可以説是絕配，入口甘甜鮮嫩，回味無窮口感極佳滑潤，開胃補腎、形態飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的菜餚；具有豐富的營養和鮮美的口感。

小竅門

賣萌的檸檬7：炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。生吃可以生津止渴充飢，但不宜過量生吃。豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。