豌豆蝦仁怎麼做-豌豆蝦仁的做法

“作為北方人，第一次看到用豌豆炒蝦仁，非常的驚奇，豌豆在我們這裏只有用白水帶着殼煮着吃，沒有其他做法，所以看到別人稱讚這道菜好吃的時候，我也忍不住買了二斤豌豆和一盤蝦仁，回家試着做起來，結果味道真的是非常獨特、鮮美、好吃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豌豆蝦仁的做法步驟

• 1、早市裏剛買的新鮮豌豆，去掉外殼，清洗乾淨後，放到鍋中煮五分鐘控水撈出。

• 2、鮮蝦剝去外殼，用牙籤挑出蝦線洗乾淨放入碗中。

• 3、倒入胡椒粉。

• 4、再倒入料酒。

• 5、雞蛋打入碗中，撈出雞蛋黃，將雞蛋清倒入碗中，再撒入適量的鹽，用手抓勻。

• 6、再倒入一匙澱粉。

• 7、再用手抓勻。

• 8、起鍋燒油，油熱後倒入蝦仁煸炒至紅色。

• 9、蝦仁全部變紅以後，盛入盤中備用。

• 10、鍋內再加適量的油，油熱後倒入豌豆煸炒，接着放入蝦仁。

• 11、放入鹽炒3到5分鐘便可出鍋了。

• 12、初夏正是豌豆大量上市的季節，看到袁爺爺要吃豌豆的視頻，做這道豌豆蝦仁，致敬為人類吃飽飯而奮鬥終身的袁爺爺。