蛋黃鮮蝦燴豆腐怎麼做-蛋黃鮮蝦燴豆腐的做法

“這是一道鹹鮮味美的菜品，豆腐融入了香菇的香及鮮蝦的鮮美，口感嫩滑，鮮蝦的Q彈，喜歡的朋友可以試試哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃鮮蝦燴豆腐的做法步驟

• 1、準備好所需食材：基圍蝦適量洗淨，鍋入加入適量水燒開放入基圍蝦焯下水，撈出晾涼後剝去外殼，用少許料酒及鹽醃一下，鹹蛋兩個，香菇洗淨泡發好，葱適量洗淨備用，豆腐洗淨備用。

• 2、鹹蛋剝開取蛋黃備用，香菇切丁備用，葱切段備用。

• 3、熱鍋下油，豆腐切成塊下鍋煎下，去除豆腥味。

• 4、豆腐兩面煎下，滑到鍋的一邊，鍋裏留有底油，下入蛋黃小火煸炒至出小泡泡，下入葱白煸炒出香味。

• 5、下入香菇丁翻炒片刻。

• 6、加入適量熱水，大火燒開。

• 7、大火燒開轉中火煮十五分鐘左右，待湯汁變濃稠時，下入醃好的蝦仁。

• 8、加入蝦仁大火煮八分鐘左右，準備小碗加入少許生粉勾芡。

• 9、加入適量鹽，及雞精調味，撒入葱花即可。

• 10、鮮美的蛋黃蝦仁燴豆腐即將出鍋。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。