南薺豌豆炒蝦仁怎麼做-南薺豌豆炒蝦仁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

南薺豌豆炒蝦仁的做法步驟

• 1、準備食材：青蝦（我用的是自己冷凍的，用清水解凍）。

• 2、去皮去頭剝成蝦仁。

• 3、開背挑去蝦線。

• 4、用胡椒粉，料酒，鹽，澱粉醃一下去腥入味。

• 5、荸薺適量。

• 6、削去外皮，清洗乾淨。

• 7、把荸薺切成片。

• 8、小鍋內注水，開後燙一下荸薺片撈出。

• 9、洗淨的豌豆也迅速燙一下撈出。

• 10、顏色碧綠。

• 11、鍋內放油，放入蒜片煸出香味。

• 12、放入漿好的蝦仁，先不要翻動，稍稍定型後晃動炒鍋。

• 13、彎曲變成球狀。

• 14、倒入南薺豌豆翻炒。

• 15、加入少許鹽，雞精。

• 16、出鍋前淋入少許水澱粉。

• 17、出鍋！

• 18、潔白如雪，碧綠如玉。

• 19、味道清淡鮮美！

• 20、成品圖！