北方版蚵蠣煎怎麼做-北方版蚵蠣煎的做法
- 私房菜
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“蚵仔,就是我們這的牡蠣,我們通常叫它海蠣子。如果簡單描述這道菜,就是把海蠣與澱粉、蔬菜、雞蛋等食材結合煎成餅。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
北方版蚵蠣煎的做法步驟
1、準備玉米澱粉、牡蠣、雞蛋、韭菜。
2、玉米澱粉與水按1:1的比例加鹽調好,雞蛋加鹽打散、韭菜切末,牡蠣洗淨備用。
3、鍋中放油燒熱,放入牡蠣煎至微微收縮變小。
4、倒入調好的水澱粉。
5、等澱粉變成半透明狀時,撒入韭菜末。
6、立刻從外圍向中間倒入雞蛋液。
7、轉中小火,當蛋餅能在鍋中自如滑動時,把它慢慢倒入盤中。
8、把蛋餅倒扣回鍋,再慢煎另一面,出鍋。
9、切段後,配上韓國辣醬或番茄沙司都可,隨你口味拉!
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