小草莓蛋糕卷的做法 【番茄配方】完美精緻蛋糕卷系列——小草莓蛋糕卷 小草莓蛋糕卷怎麼做

“蛋糕卷即好吃又好看，傳統的蛋糕卷已經滿足不了茄粉兒們的慾望啦，來點新花樣吧~
草莓蛋糕卷在小編看來已經是完勝啦，粉嫩嫩的又可愛又好看，俏皮的一顆顆呈現出誘人的一面，迫不及待啦，一起來看看吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小草莓蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分別打入無水無油的打蛋盆中，蛋黃加入35g細砂糖，打發至顏色變淺，變稍微濃稠

• 2、依次加入水、色拉油、香草精，攪打混合

• 3、篩入低筋麪粉，充分攪拌至麪糊出現黏性

• 4、取一小勺蛋黃麪糊放入碗中，加入1/2小勺的低筋麪粉，混合均勻

• 5、再加入一點點紅色色素，攪拌成粉紅色的麪糊

• 6、將一個蛋白在無水無油的打蛋盆中打發至硬性發泡

• 7、取打發好的蛋白霜，大勺到粉紅色麪糊中，攪拌均勻

• 8、裝入裱花袋中，在油紙上畫出草莓的圖案，放入烤箱，170度，烤1分鐘

• 9、將之前的3個蛋白分三次加入細砂糖打發至硬性發泡

• 10、取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黃麪糊裏，用刮刀翻拌均勻

• 11、翻拌好之後，再倒回蛋白霜裏，繼續翻拌均勻，成為蛋糕糊

• 12、拌好的蛋糕糊倒入烤盤中

• 13、將表面抹平，放入預熱好170°的烤箱，中層，上下火，烤14分鐘左右，在烤好的蛋糕表面蓋上油紙，然後將蛋糕反扣到晾網上，輕輕撕去表面的油紙，再重新蓋上稍微晾涼

• 14、將淡奶油加砂糖打發至7成發，有不消失的紋路即可

• 15、將稍微冷卻的蛋糕再重新反扣過來，有圖案的那一面朝下，給沒有圖案的那一面抹上一層打發好的淡奶油，再擠上些許的草莓醬

• 16、將蛋糕一端的輕輕劃上一刀，然後利用擀麪杖從一端開始捲起

• 17、卷好之後的蛋糕卷，放入冰箱冷藏1小時以上。做好，利用可可粉和抹茶粉兑水畫出草莓的仔和綠色的部分

• 18、這樣草莓蛋糕卷就做好了，切塊分享就可以了

小竅門

彩繪部分可以根據自己的喜好做成其他圖案、顏色。
為了更加方便的捲起蛋糕使用了擀麪杖。
夾心的奶油不要太厚了，太厚會不太好卷。
不加彩繪的部分，就是普通的蛋糕捲了，夾心也可以換成其他的比如，水果粒，果醬等。