蚵豆腐蠣怎麼做-蚵豆腐蠣的做法

“蚵豆腐蠣，就是牡蠣豆腐羹，閩菜裏的一道經常做的湯羹。福建沿海盛產牡蠣，閩南語叫蠔仔或蚵仔，用來做蠔仔烙或煮湯，都非常的鮮美、營養，今天這個就是做羹，要勾成濃芡，味道鮮甜、綿滑。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蚵豆腐蠣的做法步驟

• 1、材料：蠔仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。

• 2、蠔仔洗淨控幹待用，配菜切成段待用。

• 3、起油鍋，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。

• 4、加適量的水燒開，然後將豆腐切小塊入鍋。

• 5、水開後再加入蠔仔

• 6、加入蠔仔後，加鹽調味，待水開後馬上加水澱粉勾芡。

• 7、下點葱花，將蠔仔豆腐羹勾成濃芡就行了

• 8、好喝的蚵豆腐蠣。

小竅門

1、熱鍋後，加配菜煸炒的時候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的順序。
2、這個羹要勾成濃芡菜綿滑。