海蠣豆腐湯的做法 【福州家常菜】海蠣豆腐湯 海蠣豆腐湯怎麼做

“在福州習俗有個叫“試鼎”，“鼎”就是鍋的意思，試鼎就是新娘子剛入婆家要下廚房做飯做菜，展示廚藝，意表能幹、賢惠。試鼎做的菜就是這道“海蠣豆腐湯”，主要原因有二，一是海蠣，方言叫“蠣仔”，與“弟仔”諧音（小孩子），有早生貴子的意思，第二麼，海蠣豆腐湯這道菜對廚藝要求不高，，只要海蠣新鮮，一般不會失手。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海蠣豆腐湯的做法步驟

• 1、新鮮海蠣半斤，水豆腐一塊

• 2、海蠣洗淨，地瓜粉拌勻

• 3、起油鍋，放少量油，下葱白爆香

• 4、倒入水，燒開後，放豆腐、香菇、海蠣、芹菜，再燒開

• 5、用鹽、味精、胡椒粉調味，最後放入水澱粉勾芡