豆腐海蠣湯怎麼做-豆腐海蠣湯的做法
- 湯羹
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆腐海蠣湯的做法步驟
1、海蠣子用水清洗,殘留的殼和泥沙要洗乾淨。
2、清洗的水沉澱備用。
3、豆腐切塊。
4、豆腐塊焯水,水裏要放鹽。
5、起鍋燒油,爆香葱放入少許五香粉。
6、沉澱好的海蠣子水倒進去,要慢慢倒,不要把碗底的沉澱物倒進去,湯不夠用水補齊。
7、放入一勺生抽,一小勺鹽。
8、煮開放入豆腐塊。
9、豆腐塊多煮一會兒,大約十分鐘左右放入海蠣子。
10、湯稍微冒泡就關火,餘熱足夠燙熟,海蠣子不要煮太久。
11、撒點葱葉,成品。
小竅門
海蠣子不要煮太久,老了不好吃。
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