- ““芫荽爆魷魚”是一道傳統魯菜。芫乃“芫荽”,俗稱;“香菜”。其烹製簡單,關鍵是要把芡汁調製的鮮美才行。炒這道菜用的主料是“鮮魷魚”,配料和調味品是,香菜梗、葱絲、薑絲、蒜片,及鹽、糖、胡椒粉、雞粉、花雕酒和少許水澱粉,其實用料就這麼簡單。在炒這道“芫荽爆魷魚”之...
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- “濟南人把香菜叫做芫荽,以芫荽梗為主要配料來爆制菜餚,濟南叫做芫爆,這也是濟南傳統的烹製方法。原料經芫爆後,清淡鮮嫩,鮮鹹不膩,具有芫荽特有的清香。菜品特色:裏脊白嫩,香菜綠而嫩脆,鹹鮮清淡,宜於酒菜。我用的是普通的豬後腿肉,所以成品肉絲長短不是很均勻,影響美觀!”食材明細主...
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- 食材明細主料魷魚(1個)輔料韭菜薹(200克)葱(10克)姜(5克)配料花生油(30毫升)鹽(4克)料酒(10毫升)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)爆炒魷魚的做法步驟1、先把魷魚洗淨,去掉內臟。2、切成花刀,切成寬3公分長5公分的片。3、韭菜薹洗淨。4、把魷魚過熱水淖一下。5、韭菜薹切成寸段。6、鍋裏...
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- “芫爆肚絲是典型的山東菜,講究清爽利落。芫爆是以芫荽(香菜)為主要配料而得名的,烹製過程中不加醬色,糖色,成菜突出本色,味鮮清雅,有芫菜特有的香味。”食材明細主料豬肚(250克)輔料香菜(100克)配料葱(10克)姜(10克)料酒(15ml)八角(2顆)胡椒粉(3克)鹽(5克)醋(3ml)鹹鮮(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度...
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- 食材明細主料魷魚仔(十個)青菜(適量)輔料醋(適量薑片)辣椒(適量)葱蒜(適量)油鹽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)爆炒魷魚仔小青菜的做法步驟1、備好食材魷魚清除墨包和眼睛墨汁,內臟及背部保護膜2、魷魚棹水後切成絲注意吸盤那裏細心清洗鍋熱後下薑片,葱,蒜,辣椒3、放入魷魚絲一...
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- “小時候,肉少,媽媽多數是不放肉,直接元荽(香菜)炒豆乾的,只有極小的時候放肉來炒。很多人不喜歡香菜,可我從小就喜歡它香香的味道。那時候覺得這道菜美味極了。”食材明細主料香菜(適量)豆乾(適量)豬肉(適量)輔料食鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫荽炒豆乾的做法步...
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- “工作忙碌懶得做飯,家人平時還都愛喝湯,這道菜就是不二之選,清淡美味,十分鐘搞定,連小孩子都喜歡!”食材明細主料芫荽(適量)蝦皮(適量)紫菜(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)生抽(適量)香醋(少許)清水(適量)雞精(適量)清淡(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫荽蝦皮紫菜湯的做法步驟1、芫荽洗淨切成碎...
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- “芫荽,小的叫香菜”食材明細主料芫荽(300克)豬肉(50克)輔料葱(少許)薑末(少許)花生油(2勺)鹽(少許)醬油(1勺)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫荽炒肉絲的做法步驟1、把葉子去掉,可以拌芫荽葉。清洗乾淨。2、切段備用。3、豬肉切絲。4、葱姜切好,所有食材準備好。5、鍋內放油燒熱,放入葱...
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- “鯽魚芫荽豆腐湯,是我們這經常做的一款快手湯,時間長短,悉聽尊便。將鯽魚猛火煎過,再加上豆腐,香菜一起滾湯,湯色奶白,味道鮮甜,香氣飄逸,很好的一個湯。而且,這個湯還有下火的作用。我喜歡煮的時間稍微長一點,二十分鐘左右,讓魚的鮮味和營養充分混進湯裏,好喝。”食材明細主料鯽魚(50...
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- 食材明細主料羊肉(適量)芫荽(適量)小葱(適量)輔料生抽(適量)胡椒粉(適量)花椒粉(適量)姜(適量)雞蛋(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)羊肉芫荽餃的做法步驟1、芫荽小葱洗淨。2、羊肉剁碎。3、加入適量生抽,雞蛋,油鹽姜花椒粉胡椒粉攪拌均勻。4、芫荽小葱切碎放入。5、拌勻...
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- “這是大棵的香菜,不是芹菜哦。我們這邊,這個季節是沒有鮮嫩的小香菜的,都是大棵的大香菜,一般也是用來炒菜梗來吃,摘下來的葉子做調味品。”食材明細主料香菜梗(80g)豬肝(1塊)輔料食用油(2g)澱粉(小許)食鹽((洗豬肝用)2g)胡蘿蔔(小許)調料食鹽(半克)生抽(5g)葱(小許)姜(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗...
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- 食材明細主料熟豬肚(100克)芫荽(10克)紅椒(5克)輔料食鹽(1克)生抽(2克)雞精(0.5克)葱(2克)姜(2克)微辣(口味)爆(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芫荽爆肚絲的做法步驟1、豬肚改刀。2、冷水下鍋焯水,開鍋即可。3、冷水洗去浮末瀝乾水分。4、香菜洗淨切段,不要葉子。5、葱姜紅椒切絲。6、鍋燒底油,油熱放...
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- “芫荽是何物?其實就是我們平時吃得香菜,又稱為香荽、胡菜,我更喜歡稱它為芫荽,老家一直是這樣叫。香菜正如它的名子一樣,濃烈,香豔的味道無孔不入,有些人聞都聞不得,有些人卻愛吃的很。以前我是不吃香菜,芹菜,茴香這些有味道的蔬菜,後來嘗試這吃過以後,竟然會喜歡上它們的味道,如果許...
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- “芫荽即香菜,快手,美味營養湯品。”食材明細主料鯽魚(一條約400克)芫荽(適量)輔料姜(少許)胡蘿蔔(少許)調料油(少許)鹽(少許)米酒(少許)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芫荽鯽魚湯的做法步驟1、準備:鯽魚,已處理好,芫荽。2、胡蘿蔔切片,切點嫩薑絲,老薑拍碎。3、鯽魚用廚房紙吸乾水分,撒點...
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- “芫荽……芫荽是什麼東東?這倆字我都不會讀。(yansui)芫荽!芫荽就是香菜啦。納尼,是香菜呀。香菜學名是芫荽!小時候總是見長輩們把芫荽曬乾保存,吃的時候揪點,搓8搓,成碎沫,然後再熗點油,調點調料和着飯一起吃。現在芫荽基本上是現吃了。不過偶爾的買多了,就醃起來,這樣也方便食用,尤...
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- 芫荽,它又被叫作香菜,是我們國家比較有名的蔬菜,而且還可以作為一種調味品和下酒菜,一到夏季很多人都喜歡吃,芫荽的存在,讓人們更有食慾。我也整理了一些大家好奇的問題,如怎樣種芫荽,芫荽怎樣保存,接下來讓我們一起來看看吧。一、怎樣種芫荽1.土壤選擇,對於種植農作物來説土壤的選...
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- 食材明細主料芫荽(適量)輔料香脆花生米(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)香油(適量)香醋(適量)糖(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌芫荽的做法步驟1、芫荽清洗乾淨。2、鍋裏燒開水,加點油,倒入芫荽攪拌一下斷生撈出。3、過冷開水切段放入碗中,加入花生,鹽,生抽,香醋,香油,糖拌勻即可。4、...
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- 芫荽是我們平時生活中吃的比較少的一種蔬菜了,因為這種蔬菜在我國範圍內種植的面積是比較小的,所以很多人都沒有聽説過,但是這種蔬菜其實非常好吃的,而且也是非常的有營養,吃過的朋友都説好,那我們瞭解一下芫荽怎樣吃。芫荽怎樣吃三鮮芫荽水餃材料魚片2磅蝦仁1磅絞肉1磅瓠瓜2個...
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- “魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血,魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能,魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。這裏胖子採用魯菜特有的芫爆手法來製作魷魚,成菜鹹鮮適...
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- “在美食天下晃悠已經差不多一年時間了,這已經成為了我閒暇時的一大樂趣,一直都在潛水,其實心裏蠢蠢欲動,渴望着有一天也能在這裏展現美食,和朋友們相互交流學習。今天終於下定決心上菜譜了,心裏還是很忐忑,畢竟這是美食大舞台,高手林立,我這點手藝實在是小巫見大巫,但為了實現自己...
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- 食材明細主料芫荽(適量)紫菜(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(適量)雞精(適量)香油(適量)生抽(適量)清淡(口味)幹鍋(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蝦皮紫菜芫荽湯的做法步驟1、芫荽去根洗淨。2、切碎。3、紫菜撕幾塊。4、芫荽紫菜蝦皮放入大碗裏。5、加入少許鹽雞精香油生抽。6、水開後直接倒在碗裏即可食...
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- “香菜也就是芫荽,有人喜歡有人厭。我喜歡芫荽,像有的菜品少了芫荽就沒有了滋味。最典型的是天津的嘎巴菜,沒有香菜就甭吃了,沒滋沒味。但是香菜餡的餃子我也是頭一次做,實踐證明味道很好,前提是你得喜歡芫荽的味道。”食材明細主料麪粉(適量)芫荽(適量)豬肉餡(適量)輔料鹽(適量)味精(適...
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- “煮了羊雜,一個人一頓吃不完,各種吃羊雜。芫荽就是香菜,就是當地人多叫芫荽。這邊的芫荽,秋天長的跟芹菜差不多粗粗大大的,多用來炒菜。我就覺得這個名字又有趣又好聽,就採用這個名字啦。”食材明細主料芫荽(80克)羊肝(100克)輔料紅椒(小許)調料葱(20克)姜(小許)食鹽(小許)生抽(3克)鹹鮮(口味...
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- “芫爆類菜都要用芫荽,也就是香菜。調料為葱、姜、蒜,不放醬油,白汁即可。”食材明細主料冰鮮魷魚(適量)輔料香菜梗(適量)紅椒(適量)白胡椒粉(1/2勺)鹽(1/2勺)料酒(2勺)白糖(1/3勺)蒜片(適量)清淡(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)芫爆魷魚卷的做法步驟1、將魷魚的頭部切下,去掉內臟、骨頭。2、從...
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- 食材明細主料魷魚(2斤)輔料大喜大烤肉料(適量)孜然(適量)蠔油(適量)油(適量)姜(適量)蒜(適量)孜然(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)爆炒小魷魚的做法步驟1、魷魚洗乾淨。2、頭和身子分開。3、魷魚切花刀。4、放到水裏焯一下。5、鍋中放油放入薑片6、放入焯好的魷魚。7、放入大喜大烤肉醬和...
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