芫荽爆豬肝怎麼做-芫荽爆豬肝的做法

“這是大棵的香菜，不是芹菜哦。
我們這邊，這個季節是沒有鮮嫩的小香菜的，都是大棵的大香菜，一般也是用來炒菜梗來吃，摘下來的葉子做調味品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芫荽爆豬肝的做法步驟

• 1、取香菜。

• 2、摘洗乾淨。

• 3、切段，放盤子裏備用。

• 4、切胡蘿蔔和葱姜放進來。

• 5、取豬肝。

• 6、切片。

• 7、放食鹽。

• 8、使勁抓揉。

• 9、反覆清洗至水清，放葱薑末。

• 10、放食鹽。

• 11、放生抽和澱粉。

• 12、抓勻。

• 13、熱鍋冷油。

• 14、油熱放豬肝大火爆炒。

• 15、豬肝斷生。

• 16、盛出來。

• 17、放所有配菜，放食鹽翻炒，這個鍋的不粘性太差。

• 18、換鍋，放生抽。

• 19、炒至香菜斷生。

• 20、放豬肝翻炒均勻即可。

• 21、成品。