番茄羊肉剪刀面怎麼做-番茄羊肉剪刀面的做法

“有句話“巧婦難為無米炊”米缸裏的半杯米昨天都被下鍋了，今天斷糧啦！眼看就要揭不開鍋之際，一眼瞄到高中低筋三包麪粉,嘻……有計!
剪刀面。最近家裏手工麪條的主流，一家人都喜歡。不用抻不用擀，一把剪刀就搞定，簡單方便隨吃隨做，壓面機都省了搬。
成品剪刀面就象一條條形態各異的小銀魚，好吃又好玩！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄羊肉剪刀面的做法步驟

• 1、麪粉1小勺鹽(約5克)120ML水,用筷子拌勻

• 2、和成稍硬的麪糰,保鮮膜蓋好醒20分鐘以上

• 3、趁着醒面的時間準備其他食材:羊肉飛水去羶味

• 4、重新注入適量清水,羊肉加姜、香葉、小茴、花椒、八角、丁香等香料高壓鍋煮15分鐘成羊肉湯底，下點鹽調味即可

• 5、另外準備番茄雞蛋

• 6、番茄切塊

• 7、雞蛋加鹽打散

• 8、這時面醒得差不多了，準備一個乾爽的碟子，上邊鋪乾麪粉防沾

• 9、把麪糰揉成錐形，一手拿面一手拿剪，轉動着慢慢修剪

• 10、直至全部剪完（在剪得差不多的時候，就去開花準備燒一鍋開水吧）

• 11、水開了，就可以下面條。

• 12、等麪條燒開，澆上一碗涼水，再次燒開，再燒一碗涼水，如事者兩三遍，麪條就切底熟透了，撈到碗裏備用

• 13、重新熱鍋涼油燒開，炒雞蛋

• 14、雞蛋炒好，再放油爆香蒜蓉

• 15、入番茄中火翻炒至出湯

• 16、加入雞蛋，糖鹽，沙司，一點水，翻炒均勻，就是一盤美味番茄炒蛋了。直接勺到麪碗裏

• 17、最後澆上羊肉湯，撒芫茜葱花。至此香噴噴的番茄羊肉剪刀面就做大功告成了。

小竅門

這一個菜譜裏邊含概了麪條、羊肉湯、還有番茄炒蛋的做法。其間類容還丟了幾遍，我幾乎都想放棄了！寫真夠累啊！弄個菜譜着實不容易，於是對勤髮菜譜的同學越發尊敬了！

這裏有些小貼士要注意：
1,面要和得比做饅頭稍為硬些
2,燉肉時我沒放桂皮,因為個人認為下了桂皮湯色就深了,不好看啦
3,番茄炒蛋,調味時加入番茄沙司,美味番倍哦!