紫薯剪刀面怎麼做-紫薯剪刀面的做法

“南瓜鹹鮮，紫薯麪筋道有嚼頭，夏季懶人快捷餐😂”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯剪刀面的做法步驟

• 1、熟紫薯適量加水打成泥。

• 2、適量麪粉，適量紫薯泥。

• 3、和成紫薯麪糰醒一會。(拍不出來紫色我也是醉了😅)

• 4、南瓜，洋葱，廣東菜芯切小丁備用。

• 5、鍋內適量油燒熱。

• 6、八角，蒜片，乾紅辣椒炒香。

• 7、三丁放入。

• 8、一碗開水，適量鹽，蠔油，郫縣豆瓣醬，生抽。

• 9、燈籠椒三個，煮片刻，即成。

• 10、煮鍋內適量水燒開，轉小火，左手握麪糰，右手拿剪刀，沿麪糰邊緣剪成合適大小孤形面。

• 11、煮熟撈出過幾遍涼水，澆上南瓜菜芯滷即成。

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

奇怪，紫薯面不那麼紫了。😅成淡紫色了面和滷是兩人份的，可酌量加減。
PS:面和得稍硬些，否則剪面的易粘剪刀，沿麪糰外圍剪，剪二釐米左右，剪出來的面像小貝殼，超漂亮。麪糰剪一圈之後，放面板上揉圓再剪，既不粘，剪面又好看，有助於剪出漂亮剪刀面。