紫薯麪包的做法 鬆軟可口，紫薯麪包 紫薯麪包怎麼做

“最近的早餐喜歡上了吃紫薯麪包，這款麪包是鹹甜適中，鬆軟可口，很好吃。以前做的麪包過夜就硬邦邦很難吃，每次做完只能當天吃，久而久之就不喜歡做麪包了。
一個偶然的機會購買了金龍魚麪包用小麥粉，這款麪包粉做的麪包放三天還送鬆軟可口，有彈性，金龍魚烘焙粉是2018年中國國際家庭私房烘焙大師賽官方指定烘焙粉。原來是麪粉購買錯了，有金龍魚烘焙粉從此又愛上做麪包了。接下要和大家分享紫薯麪包的具體做法。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紫薯麪包的做法步驟

• 1、麪包食材（450克的土司盒）：金龍魚麪包用小麥粉290克、黃油25克、白砂糖10克、鹽6克、乾酵母4克、水190克、蔓越莓紫薯餡料200克。

• 2、把高筋粉、白砂糖、鹽、乾酵母用水溶解，倒入麪包廚師機，按低速攪拌均勻之後，按4擋繼續揉到起筋。

• 3、把室温內軟化的黃油加入繼續揉，一直揉到完全階段。

• 4、把揉好的麪糰，在室温下發酵到2倍大；手指蘸點麪粉，按壓麪糰，不回縮，説明麪糰發酵好。

• 5、把發酵好的麪糰，擠出麪糰內的空氣，揉搓成光滑麪糰，用擀麪杖擀成長方形（長橢圓形也可以），擀麪的時候，要儘可能把麪糰裏的氣泡擀出來。

• 6、擀開的麪糰上面均勻撒上蔓越莓紫薯餡。蔓越莓紫薯的做法，把紫薯蒸熟去皮，放白砂糖炒至溶解，分3次倒入油均勻炒至完全吸收，最後把蔓越莓幹加入炒均即可。

• 7、將麪糰由上至下捲起來，一直捲到頭，成為圓柱形的麪糰。卷麪糰的時候要貼緊，中間不能有空隙。

• 8、吐司盒四周均勻塗抹一層黃油，卷好的麪糰，放入吐司盒裏，進行最後一次發酵。

• 9、吐司盒放入烤箱，裝一盤水，用關上烤箱門，温度設置38度，時間45分鐘，按發酵鍵。

• 10、發酵好的麪糰，取出噴一點水，把烤箱的水也取出。烤箱預熱，上下火，185度，35分鐘，烤到表面金黃色即可出爐。

• 11、烤好吐司冷卻到不燙手，倒扣脱模，把吐司放到烤網加架上繼續冷卻。

• 12、冷卻好的麪包，切片，即可享用。鹹甜適中，鬆軟可口，很好吃哦。

• 13、營養早餐，紫薯吐司。

小竅門

1.高筋粉都選擇用金龍魚的，做出的吐司卷鬆軟可口，不塌陷，有彈性，很好吃。2.每個烤箱不同，温度和時間略有差異。很多烤箱有發酵功能，發酵的時候放入烤箱記得放一盤水，保持濕度。