椰蓉紫薯辮子小麪包怎麼做-椰蓉紫薯辮子小麪包的做法

“#萌系美食#單位同事幾年前生了一對龍鳳胎，如今已是小學生了，特別愛吃我做的點心，不管是餅乾，蛋糕，還是麪包，只要是我做的，他們統統喜歡；這不，又給他們做了三款奶香小面包，聽他們媽媽説，孩子們可喜歡了~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

椰蓉紫薯辮子小麪包的做法步驟

• 1、備好食材，提前將紫薯煮熟後壓成泥。

• 2、將主料中除黃油以外的食材，全部放入麪包桶。

• 3、一個揉麪程序結束後，加入軟化的黃油，繼續揉麪。

• 4、結束後，取塊麪糰，能拉出薄透手套膜。

• 5、麪糰重新搓圓，蓋上保鮮膜，送至烤箱內發酵至2.5倍大。

• 6、取出麪糰，排氣秤重：按30克/份：8份(為椰蓉紫薯辮子包的劑子）；35克/份：9份和40克/份：9份（另外18份，做了其它款式）；分好後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 7、這時來準備餡料：取2勺煉乳放至紫薯中拌勻，按8克/份，搓成小球。

• 8、取份小麪糰壓扁，放上一個紫薯球，包圓。

• 9、然後擀成橢圓形，再切成三份，如圖所示。

• 10、再辮成小辮子。

• 11、放入模具中，放至温暖處二次發酵至2倍大。

• 12、表面刷全蛋液後，撒上少許椰蓉。

• 13、送入預熱好的烤箱中層：180度、上下火，烤16分鐘左右。

• 14、烤至表面金黃。

• 15、取出震一下。

• 16、放至烤網上晾至温熱後，裝袋保存。

小竅門

1、因麪粉吸水量不同，所用液體也會有差異，可先預留20克，後根據麪糰的乾濕情況增加。
2、不喜歡紫薯的朋友，也可改成豆沙或是其它餡料。
3、具體的烘烤温度和時間，需根據自家烤箱脾氣而定。
4、500克麪粉，一發後分三份，分別做了三個花型的麪包，供親參考。