椰蓉辮子小麪包的做法 椰蓉控不可錯過的一款小麪包，好吃無添加！ 椰蓉辮子小麪包怎麼做

“椰香超濃郁的椰蓉辮子小麪包，柔軟香甜，做法簡單，學會了早餐再也不用愁了！兩股辮子的造型非常簡單，手殘黨也不用怕，操作零難度，一次就可搞定！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰蓉辮子小麪包的做法步驟

• 1、首先準備好全部的食材。

• 2、除黃油外的全部食材放入廚師機料理桶內。

• 3、啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把麪糰打至粗膜的狀態。

• 4、加入室温軟化好黃油，低速讓黃油跟麪糰慢慢融合，再一點點提速打至能扯出較為結實的薄膜。

• 5、收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

• 6、麪糰發酵時，我們來做下椰蓉陷，黃油隔熱水融化成液體，加入糖粉、奶粉拌勻，分三次加入蛋液拌勻，再倒入椰蓉拌勻，椰蓉餡就做好了。

• 7、取出發酵好的麪糰，簡單排氣後稱重均分成6份，分別收攏滾圓，密封鬆弛15分鐘。

• 8、取出一塊鬆弛好的麪糰，輕輕擀成長方形。

• 9、鋪上一層椰蓉餡。

• 10、自上而下捲起來，卷的時候要緊一點，要不然切的時候就散開了。

• 11、從中間切開，一分為二，頂部留下一小部分不要切斷。

• 12、左右交叉編成兩股的辮子，捏緊兩頭，放入錫紙盒，送入烤箱設置38度進行二次發酵。

• 13、當發酵至八九分滿時取出，刷上一層全蛋液。

• 14、再撒上一點蔓越莓幹跟杏仁片。

• 15、然後放入提前預熱的烤箱中下層，上火200度下火190度烘烤18分鐘左右。

• 16、烤制完成後直接取出，晾涼後密封保存。

小竅門

1.麪粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據麪糰狀態進行調整，第一次製作，最好預熱點液體為佳。
2.每個烤箱的脾氣都略有不同，文內的時間、温度僅供參考。
3.若不喜歡着色過重，中途可在表面蓋上一張錫紙，切記開關門的速度要快。