麪包機版的椰蓉麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋粉 ：380
全蛋 ：48
牛奶 ：185
糖 ：40
鹽 ：3
奶粉 ：15
黃油 ：40
酵母 ：4

輔料

糖粉 ：30
椰絲 ：60

具體步驟

1. 1. 黃油軟化後加入糖粉一起打發

2. 少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收後再加下一次。

3. 攪拌好的樣子，非常細膩膨鬆。

4. 少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收

5. 加入椰蓉。

6. 拌勻均勻椰蓉餡就做好了。

7. 將除黃油外的麪糰材料，按先液體後固體的順序加入麪包機中，發酵粉最後放入，在麪粉上劃個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1.水不要全部一下子都加入，預留10-20克做調整，2.發酵粉放在麪粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。

8. 啟動麪包機揉麪程序，這時候觀察一下面團的吸水和麪團的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鐘後第一個揉麪程序結束，麪糰已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。

9. 再啟動一次麪包機的揉麪程序繼續揉麪，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，麪糰變的細膩光滑有彈性，20分鐘揉麪結束後取一塊麪團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。

10. 取出麪包機的攪拌漿將麪糰收圓，蓋上面包機蓋進行發酵

11. 選擇麪包機的發酵功能，當發酵至原體積2-2.5倍大時就發好了。

12. 發好的麪糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形

13. 均勻地鋪上做好的椰蓉餡。

14. 自上而下捲起，收口捏緊。

15. 用刀從中間切開

16. 切面向上扭成8字形，兩端捏緊。

17. 放入麪包機裏，選擇發酵功能進行最後的發酵。

18. 發酵結束後的麪糰約為原體積的2-2.5倍大，選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘，顏色為中度即可，烘烤結束及時將麪包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。

19. 裏面的組織很棒哦