紫薯麪包卷怎麼做-紫薯麪包卷的做法

“很喜歡吃紫薯，這次買的紫薯味道很好吃，也很甜，多蒸了一些，做成紫薯餡，做了幾個紫薯麪包，味道也很好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯麪包卷的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將麪包材料放入東菱麪包機中，使用發麪菜單進行和麪，時間為28分鐘。

• 3、和麪時間炒制紫薯餡：紫薯壓成泥，加入玉米油和細砂糖炒至油和糖與紫薯泥完全融合，晾涼後備用。

• 4、28分鐘後檢查麪糰狀態。

• 5、將揉好的麪糰整理好後放入麪包機中，使用發酵菜單發酵30分鐘。

• 6、30分鐘後面團發酵完畢。

• 7、取出進行排氣，分割，揉圓後蓋蓋子醒發10分鐘。

• 8、10分鐘後取一個麪糰擀成圓形。

• 9、放入紫薯餡。

• 10、像包包子似的包起來，收口處捏緊。

• 11、然後收口處壓在下方按扁。

• 12、擀成橢圓形。

• 13、用刀斜着劃幾道。

• 14、翻面。

• 15、由上向下捲起，收口處壓在下方。

• 16、放入學廚模具中，放入烤箱進行二次發酵，時間為30分鐘。

• 17、30分鐘後發酵完畢。

• 18、表面刷一層蛋液。

• 19、放入提前預熱的烤箱中時行烘烤，温度為上管140度，下管170度，時間為25分鐘。

• 20、成品圖。

小竅門

1.紫薯餡也可以換成其它餡料，如豆沙餡、椰蓉餡等。
2.烤箱發酵時，烤箱中放一碗温水。