紫薯粉創意麪包怎麼做-紫薯粉創意麪包的做法
- 烘焙
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“今天用紫薯粉創意一款花樣麪包,造型新穎、操作簡單、柔軟膨鬆、好吃看得見。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫薯粉創意麪包的做法步驟
1、現將麪粉中加入紫薯拌均勻。
2、麪包機中依次各種原料。
3、酵母放上面,用麪包機攪拌併發酵麪糰。
4、發酵好的麪糰從麪包機中取出,放入面案上揉至均勻。
5、分成9個均等的面劑揉勻。
6、取1個面劑擀成圓皮。
7、切2刀為4片。
8、將4片重疊。
9、在圓邊側中間切一刀。
10、左側往裏豎起來,右側同理。
11、然後用筷子壓一下。
12、麪包坯逐個做好(再進行二次餳發)之前幾張呈紫色,開燈後拍照呈粉色、略有色差。
13、二次餳發完畢,準備烤制(這是真實色)。
14、烤箱先預墊5至10分鐘,上火170度、下火150度、放入中下層,烤20分鐘(視情況覆蓋油紙)。
15、成品麪包出爐(接了個電話,忘蓋油紙了)。
小竅門
紫薯粉根據自己喜歡的顏色加減(我買的紫薯粉顏色略深)。
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