紫薯奶酪麪包卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.34W次
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
牛奶 :240
乾酵母 :5
白砂糖 :30
高筋麪粉 :264
鹽 :3
黃油 :25
切達乾酪 :20
熟紫薯丁 :適量
主料
紫薯泥 :120牛奶 :240
乾酵母 :5
白砂糖 :30
高筋麪粉 :264
鹽 :3
黃油 :25
切達乾酪 :20
輔料
桑葚果醬 :適量熟紫薯丁 :適量
1. 紫薯洗淨蒸熟去皮,分別碾成泥、切成丁備用;(後油法)把麪糰所有材料揉至能拉出大片薄膜的完成狀態,加入切碎的切達乾酪揉至基本分佈均勻即可;
2. 蓋上保鮮膜室温發酵至2倍大;取出排氣後平均分割成7份;
3. 滾圓後鬆弛15分鐘;每塊麪糰擀開成稍長的牛舌狀,塗上一層果醬再放上紫薯丁後捲起;間隔放入預先抹油撒粉的圓模中;蓋上保鮮膜進行第二次發酵至滿模,噴上一層水後撒些黑白芝麻(可選)
4. 烤箱預熱180~190度,底層烤焙約35分鐘;取出稍涼後脱模即可。
麪糰擀開後左右各向中間折起一些後再擀長,類似於做吐司時的擀卷方法,然後再塗上果醬放上。第一個我用了190度來烤,上色就顯得比較深;還是喜歡淺一點的,所以第二個就改為用180度來烤,看起來顏色就比較粉粉的了,所以按自己喜歡的上色程度選擇温度就是!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/z4r587.html