健康美食之紫薯麪包卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
檸檬水 :130
酵母 :5
紫薯泥 :適量
白糖 :20
黃油 :30
主料
高筋麪粉 :300輔料
雞蛋 :1個檸檬水 :130
酵母 :5
紫薯泥 :適量
白糖 :20
黃油 :30
1.備好所需材料(檸檬切片用温水泡出味道後撈出)
2.後油法把除去黃油外所有材料混合成團揉起筋
3.加入黃油後把麪糰揉搓出膜
4.整圓形後蓋起來室温發酵
5.麪糰發酵一個小時至兩倍大即可
6.麪糰排氣後再揉至光滑,分9份整圓鬆弛十分鐘
7.取一份擀開放入紫薯餡
8. 包好壓扁
9.用擀麪棍擀開
10.再用刀在上面劃幾刀
11.麪糰翻面卷條狀再捲起來成型
12.全部做完排入烤盤,繼續醒發一個上時(烤盤撒少許麪粉以免麪包粘底
13.二次發酵完成後刷蛋液入180度的烤箱18分鐘左右即可
烤盤撒點麪粉可防麪包粘底,方便取出,檸檬水可換成自己喜歡的牛奶等飲料。
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