紫薯餐包怎麼做-紫薯餐包的做法
- 烘焙
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“這款小麪包,口感細膩味道香甜。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯餐包的做法步驟
1、紫薯清洗乾淨去皮切成片,放入蒸籠裏水燒開,繼續蒸10~15分鐘。
2、鍋裏放入食用油燒熱,倒入紫薯泥翻炒到沒有什麼水份,加入白砂糖和煉乳。
3、翻炒均勻至抱成團,盛出來放在一旁冷卻。
4、冷卻後,把紫薯泥分割8份,搓圓蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。
5、麪包機裏面先放牛奶和全蛋,桶二邊放鹽和白糖,再倒入麪粉,在麪粉中間挖一個洞放入酵母粉,啟動麪包機揉到麪糰比較光滑細膩,放入黃油繼續揉到能拉出結實而薄的手套膜。
6、整理好麪糰放入盆裏。
7、放入温暖濕潤處發酵二倍大。
8、把發酵好的麪糰拿出來排氣,分隔8份滾圓蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
9、取一個醒發好的麪糰壓扁包入紫薯泥,收好接口。
10、光滑面朝上,放入烤盤中,放入發酵箱,温度35度濕度75度發酵1.5倍大。
11、取出發酵好的麪糰表層刷雞蛋液撒芝麻。
12、送入預熱好的烤箱170度烤15~20分鐘。
13、成品圖。
小竅門
1、每種麪粉吸水量不同,根據自家麪粉吸水量,預留或者添加液體。
2、每台烤箱温度不一樣,根據自家烤箱温度設置時間。
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