檸檬紫薯麪包怎麼做-檸檬紫薯麪包的做法

“不會整形，我們可以把外面貼上水果來讓它華麗麗的變身。我用的是糖水檸檬，味道酸甜，清新自然，配上甜的紫薯餡，別有一番風味。另外，如果放在糖水橙子片，那會橙香溢，沒有酸味，只有甜味，大家可以自已的喜好來選擇。高筋麪粉260克酵母3克鹽2克雞蛋30克煉乳10克牛奶120克（根據吸水性自行調整）糖30克黃油30克紫薯餡200克檸檬1個”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬紫薯麪包的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將一個檸檬用鹽洗淨表層，然後切成薄片。注意交檸檬片的厚薄度，太薄容易煮碎，太厚不易煮透。我切的大約有3毫升左右。將切好的檸檬片加入適量的糖煮開後約五分鐘關火放涼備用。檸檬片一定要提前用糖煮一下，這樣烤出來才不會太乾。而且加了糖煮，會很大減少檸檬的酸度。煮檸檬的糖水也不要丟掉，可以用水衝着喝。

• 3、麪糰中除黃油、紫薯、檸檬外的其餘的材料，都拌勻後混合均勻至擴展階段後加入軟化的黃油揉至完全階段，這時的麪糰輕拉可形成手套膜。室温發酵至2倍大左右用手指沾麪粉戳個洞，洞口不回縮證明已經發酵完成。

• 4、麪糰均勻分成五小份滾圓鬆弛10分鐘。

• 5、將麪糰輕輕按扁，取40克餡料放入。餡料我們可以提前團成形狀，這更容易包。

• 6、一定要注意，包好後，收口要向朝下放置，如果用的是不粘烤盤，可以直接放置，如果是普通烤盤，請鋪油紙或油布。然後將麪包體輕輕下壓成圓餅。麪餅儘可能的壓扁一些，這樣烤製出來會更好看

• 7、發酵至兩部大，刷蛋液，把煮好的檸檬片貼在上面。

• 8、烤箱提前預至180度，烤15-18分分鐘即可，烤至麪包體色澤微黃，即可加蓋上錫紙。上色後要注意觀察，及時加蓋錫紙，這樣出來的成品才漂亮。我用的烤箱是北美電器ACA電烤箱，直接按照烤箱的温度設定的，您可以根據自家烤箱來調整烘烤時間和烘烤温度。

• 9、美美的享用吧！