紫薯芋泥全麥麪包怎麼做-紫薯芋泥全麥麪包的做法

“之前做過古早味的紅豆包。這次突發奇想，把內餡換成了紫薯芋泥，造型也改成了長方形，也是蠻討巧。麪包鬆鬆軟軟，搭配清甜的紫薯芋泥內餡，味道非常贊。還加入了全麥粉，增加口感的同時也更加健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯芋泥全麥麪包的做法步驟

• 1、將麪糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麪包桶中，啟動揉麪程序，20分鐘。

• 2、將麪糰揉至光滑柔軟狀態。

• 3、麪糰能拉出較薄的膜即可，不需要到手套膜。

• 4、面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到温暖的地方，室温發酵。

• 5、大概50分鐘後，麪糰發酵到兩倍大，手指沾麪粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

• 6、發酵好的麪糰按壓排氣，平均分成8個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 7、鬆弛期間先把紫薯芋泥內餡分割成每份30g，搓圓備用。

• 8、鬆弛好的麪糰壓扁，用擀麪杖擀成圓形麪皮，中間放上豆沙餡，之後像包包子一樣包起來，收口記得要捏緊.

• 9、最後用手掌把麪糰稍微壓扁，配合刮板整形成長方形。

• 10、麪糰全部處理好之後一一放入模具中。

• 11、放到烤箱中，30℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

• 12、這是發酵好的麪糰。這時候開始預熱烤箱。

• 13、麪糰表面蓋上一張油紙，在壓一個平底烤盤。

• 14、送入預熱好的烤箱，中層，選擇“烤”模式中的程序2，上下火,180℃，烘烤20分鐘。

• 15、烤好的麪糰立即脱模，放在烤網上晾涼。

• 16、滿滿的紫薯芋泥餡，大大的滿足感。

小竅門

1、放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2、麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
3、夏天可以室温發酵，如果是冬天，可以藉助麪包機或者烤箱發酵。
4、烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5、麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。