全麥紫薯蛋糕卷怎麼做-全麥紫薯蛋糕卷的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
全麥紫薯蛋糕卷的做法步驟
1、準備好食材。
2、蛋白和蛋黃分開。
3、蛋白分三次加代糖打至完全打發的狀態(先4檔打2分鐘,轉5檔打4分鐘,再轉4檔打一分鐘,再轉一檔打一分鐘)。
4、提起打蛋器有堅挺的小三角即可。
5、蛋黃加牛奶攪拌均勻。
6、加全麥粉攪拌均勻至無干粉待用,蛋黃糊就好了。
7、打發好的蛋白霜取1/3至蛋黃糊中。
8、翻拌均勻,不要畫圈攪拌哦,以免消泡。
9、翻拌好的麪糊再全部倒入剩餘的蛋白霜中。
10、翻拌均勻,同樣不能畫圈攪拌哦,蛋糕糊就好了。
11、準備好烤盤,墊油紙。
12、蛋糕糊倒入模具中,震平(震出氣泡)。
13、放入預熱好的烤箱,中層,140度烤18分鐘(烤蛋糕的時間和温度要根據自家烤箱脾氣適當調整),烤好的蛋糕倒扣晾涼待用。
14、紫薯蒸熟,壓成泥。
15、用保鮮膜隔開,擀成大薄片。
16、紫薯泥鋪在蛋糕上。
17、藉助擀麪杖慢慢捲起,放入冰箱半個小時冷藏定型。
18、切開食用即可。
19、好了😁。
20、成品圖。
21、成品圖。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
小竅門
這款蛋糕是用全麥粉,代糖,無油製做,熱量低,減肥的妹妹們可以大口的吃蛋糕了😁。
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