剁椒鯽魚乾的做法 開胃下飯----------【剁椒鯽魚乾】 剁椒鯽魚乾怎麼做

“去年冬天醃魚的時候，看到菜場有很多小鯽魚賣，很便宜，兩塊錢一斤，買了二十塊錢的，回家把小魚洗淨，去掉魚鱗，腸子，魚鰓，用鹽醃了一晚上，曬乾後收起來，想啥時候吃就拿出幾條，用水清洗後泡會兒，用油炸一下，就是很不錯的小零食，今天我用剁椒和炸好的小魚乾混合炒一下，就是一道很不錯的下飯菜，任誰都忍不住多吃一碗飯！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒鯽魚乾的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、剁椒放入小碗中，領取一碗放入味極鮮醬油，香醋，白糖，調味汁攪勻；

• 3、鯽魚乾用温水洗淨表面的浮灰，放入冷水中浸泡30分鐘；

• 4、撈出控幹水分；

• 5、平底鍋中放入適量油，下入鯽魚乾中小火煎制；

• 6、煎制一面微黃後翻面煎；

• 7、煎制兩面金黃後盛出備用；

• 8、鍋中留底油，放入剁椒炒香；

• 9、放入調料汁；

• 10、炒至微滾；

• 11、放入煎好的鯽魚乾；

• 12、翻炒均勻使每個鯽魚乾上都裹上調料，

• 13、盛入碗中享用吧！