1、南瓜泥41g,麪粉100g。先把南瓜泥與面混合均勻,少量多次加水,和成麪糰。省面五分鐘後,在案板上使動揉搓光滑。
2、紫薯蒸熟過篩晾涼後取41g與100g麪粉混合均勻,少量多次加水。
3、菠菜葉加適量水打成汁,過濾掉渣。取47g與100g麪粉和成光滑麪糰。白色麪糰也是用47g水。
4、用剪刀在麪糰光滑面,剪成兩頭尖中間粗的梭狀。注意:不要剪的太粗,光滑面剪完,把麪糰揉一揉再繼續剪。
5、一次做的多,可將剪好的麪條拌些麪粉、抖開,放入保鮮膜袋中凍入冰箱,方便下次食用。
6、食用時無需解凍,水開下入鍋中,用筷子稍微動動麪條就會分開。
7、蔬菜汁的加入使很普通的一碗麪變得不同尋常。