香菇南瓜剪刀面怎麼做-香菇南瓜剪刀面的做法

“南瓜剪刀面色澤金黃誘人，筋道有嚼頭，滷湯麻辣鮮香，好吃過癮😍”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇南瓜剪刀面的做法步驟

• 1、熟南瓜塊加一點水打成糊。

• 2、麪粉適量。

• 3、打好的南瓜糊晾涼倒麪粉上。(涼南瓜打好直接和麪)

• 4、和成不軟不硬南瓜麪糰，用保鮮膜覆上醒一會兒。

• 5、醒面過程中，油菜綽水撈出備用。

• 6、香菇，土豆切丁，青椒切片，綽好的油菜。

• 7、鍋內適量油燒熱，姜蒜，麻椒，乾紅辣椒段炒香。

• 8、土豆香菇丁放入煸炒兩下。

• 9、一碗水，適量蠔油，生抽，鹽，郫縣豆瓣醬。

• 10、青椒放入，關火。

• 11、鍋內適量水燒開，轉小火，左手握麪糰，右手執剪刀，沿邊剪下適量大小孤形麪糰。

• 12、剪好，煮熟。

• 13、撈出過幾遍涼水。

• 14、油菜放碗中。

• 15、盛滷，即成。

• 16、成品。

• 17、成品。

小竅門

兩個火，和好面，一個火炒滷，一個火開水，滷好，面好。😊可以用各種滷。
滷是一人份的量。