翡翠剪刀面怎麼做-翡翠剪刀面的做法

“菜市場買菜，在菜販子“隨便挑”的喊聲中，我把手插進堆成山一樣的豆角中翻上來，準備一根一根地挑，這時一雙快手在我翻上來的豆角中急速地挑着，我又翻了一波她仍然極速地挑着，全然不顧我的存在，好像是我應該給她翻讓她挑似的，我只挑了三根好不啦！我很生氣正要對她説，只見一隻剪刀從她的胸口下伸出，我嚇壞了，不知所措，咔嚓一下她胸前掛個手機被小偷剪走了，我説；我翻上來你挑走、我翻上來你挑走，你該挑完了吧？她狠狠的説；你愛翻不翻我也不是挑你家的豆角呢！我説好吧！你光顧着跟我搶豆角，你也不看看你的手機還有沒有了？其實我當時不是因為生氣不想告訴她，而且我有點害怕不敢告訴她，那小偷可拿着剪刀呢呀！。好啦！好吃，好看的翡翠剪刀面分享給大家！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠剪刀面的做法步驟

• 1、先來饞一下人哈！

• 2、還有一張！

• 3、南瓜洗淨去皮切成小方塊，波菜洗淨切成小段；

• 4、起蒸鍋中大火將南瓜蒸熟，大約25分鐘的樣子；

• 5、起煮鍋加水煮開放入波菜焯軟撈出；

• 6、南瓜用料理機打成泥狀，波菜少許水用攪拌機打成泥狀；

• 7、一半面粉加入南瓜泥和2克鹽；

• 8、別一半面粉倒入菠菜泥和2克鹽；

• 9、用筷子攪成綿絮狀後再用手揉成稍硬的麪糰、鬆馳半個小時；

• 10、趁着麪糰鬆弛時葱姜切成碎粒，雞蛋加入一點點鹽打散，西紅柿洗淨去皮切成小塊；

• 11、起炒鍋倒入適量的植物油燒熱，倒入打散的雞蛋炒熟成塊狀盛出；

• 12、再次起炒鍋倒入適量植物油放入少許的花椒粒炒香撈出扔掉；

• 13、放入葱姜碎爆香、倒入西紅柿炒至出沙；

• 14、倒入適量的開水煮一會兒，倒入炒好的雞蛋塊翻炒均勻，放入少許的鹽關火，蓋上鍋蓋備用；

• 15、取一個黃麪糰稍輕一下，搓成筒狀；

• 16、左手拿麪糰右手用剪刀，右手一邊剪左手一邊轉，將麪糰全部剪成小魚狀；

• 17、篩上少許的麪粉防粘,像這樣完成綠麪糰；

• 18、全部完成攤在面壁上；

• 19、起煮鍋倒入涼水中火燒開，倒入剪刀面煮至七、八成熟；

• 20、撈出瀝乾水分放入碗中；

• 21、倒入炒好的蕃茄蛋𠧧，放入少許黑胡椒粉和香油就可以吃了。

• 22、成品圖

• 23、成品圖

• 24、成品圖

小竅門

1）麪糰的量是夠二到三人份。2）怕麻煩的親波菜可以用生的直接加適量的水用攪拌機打成泥。我怕葉菜農藥超標，焯水後撈出加了點水打成泥用，南瓜沒加水打成泥狀，500克麪粉所需液體量大約250左右。總之麪糰要揉的硬一些。3）西紅柿雞蛋滷的量根據自家的需要，喜歡澆在面上的多少自已決定。