蕎麥剪刀面怎麼做-蕎麥剪刀面的做法

“陝西美食：蕎麥剪刀面！美美的粗糧搭配時令蔬菜，口感豐富，營養滿分，吃點粗糧很有必要！家常做法，供大家參考！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蕎麥剪刀面的做法步驟

• 1、蕎麥麪和小麥粉1:1的比例混合。

• 2、和成軟硬適中的麪糰醒制三十分鐘，中間揉三次。

• 3、所需配菜準備就緒。

• 4、改刀備用。

• 5、鍋中入油倒入豆乾煎上色。

• 6、倒入絲瓜，胡蘿蔔，木耳翻炒。

• 7、依次加入番茄。

• 8、最後加入小豆芽，加鹽，五香粉，生抽翻炒均勻。

• 9、依次加入足量的水煮沸。

• 10、另起鍋煮沸，麪糰用剪刀剪面入鍋。

• 11、添兩次水全部飄起盛出。

• 12、面入涼水過涼，使面更筋道。

• 13、控水備用。

• 14、倒入湯中煮沸。

• 15、兩顆雞蛋打散入鍋，煮沸，請勿隨意攪動。

• 16、等蛋花緩緩浮起，出鍋加鹽，醋調味即可。

• 17、一款地道的陝西美食，請您品鑑。

• 18、成品圖。

• 19、成品圖。

小竅門

1.和麪軟硬適中即可。
2.1:1的比例混合剛剛好。
3.這種做法均適用於各種雜糧面。