蕎麥刀削麪的做法 這麼好吃的蕎麥刀削麪,你們居然都沒吃過? 蕎麥刀削麪怎麼做
- 主食
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“雁門黑苦蕎富含苦蕎黃酮、膳食纖維、硒元素,能促進細胞的恢復,改善糖耐量,對抗腎上腺素,激活糖尿病患者體內胰島功能,促使正常產生胰島素,具有延緩衰老和調節血糖作用。雁門清高的有機純苦蕎粉更是糖尿病人不可缺少的主食,今天小蕎準備了一道山西人愛吃的蕎麥刀削麪,北方的小夥伴約起!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎麥刀削麪的做法步驟
1、雁門清高有機純苦蕎粉和小麥麪粉按照1:4的比例混合;
2、混合好的苦蕎粉加適量清水,攪拌成絮狀;
3、繼續和成軟硬適中的麪糰,反覆揉麪,揉成表面光滑的麪糰;
4、用削麪刀在麪糰表面進行削麪,一刀一刀削成薄薄的麪條,放入鍋中煮熟後撈出,過涼水;
5、油菜,洋葱,胡蘿蔔,豆芽洗淨,洋葱、胡蘿蔔切絲備用;
6、炒鍋放少許油,燒熱後放入油菜、豆芽、洋葱絲、胡蘿蔔絲,加入調味料炒勻後放入刀削麪,繼續翻炒均勻即可出鍋;
7、這麼好吃的蕎麥刀削麪就完成啦!
小竅門
苦蕎粉擁有獨特、全面、豐富的營養成份,而且藥用特性好,有人體所必須的多種營養成份。苦蕎粉有通便排毒的功效,民間又稱其為“淨腸草”。苦蕎粉是能當飯吃的食品,卻有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。其營養成分遠高於其他苦蕎粉,黃酮含量要高25%,可以有效調節三高(高血壓,高血脂,高血糖),增強人體免疫力,增加皮膚抗氧化功能,讓皮膚健康光澤、美容養顏。
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