甜筍燜排骨怎麼做-甜筍燜排骨的做法

“今天和大家分享一道適合過年吃的硬菜，我用的是蘇泊爾本鮮蒸汽電燉鍋。源於去年到雲南旅遊看到蒸汽鍋，所以動了心思，加上這個鍋可以上蒸下燉，的確讓我輕鬆了很多，多出來的時間用來泡茶是很愜意的。這個菜就是甜筍燜軟排，甜筍助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。過年吃多了，用它刮刮油，真的很養生呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜筍燜排骨的做法步驟

• 1、材料：甜筍2根軟排400克輔料：鹽生抽老抽雞精胡椒粉五香粉花椒粉糖

• 2、將甜筍洗乾淨切寸斷（這個甜筍是粗加工過的，用冷水煮開去掉了草酸）

• 3、電蒸汽鍋插電後，熾陶內膽加入少許的油，將排骨放入先煸炒一會使其肉質變緊緻

• 4、然後加入甜筍繼續翻炒均勻，接着加入所有的調料，烹入料酒

• 5、並且加入水到最低水位線之上，也就是要沒過材料

• 6、採擁起鍋雞慢煲的功能，大約2個小時，最後收汁調味即可。

小竅門

因為筍有草酸，所以如果你買的是新鮮的，一定要先放入冷水鍋中多煮片刻，粗加工後再和其他市場搭配比較好。