春筍燒排骨的做法 “早春美味”春筍燒排骨 春筍燒排骨怎麼做

“過了寒冬臘月，天氣暖起來，網購新鮮蔬菜走起來。
網購的春筍也到貨了，用它來燒排骨吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

春筍燒排骨的做法步驟

• 1、春筍去殼洗淨。

• 2、切滾刀塊。

• 3、冷水下鍋焯水。

• 4、煮開10分鐘。

• 5、冷水沖洗後浸泡。

• 6、排骨冷水下鍋焯水。

• 7、水開即可。

• 8、洗淨浮沫。

• 9、放一邊備用。

• 10、葱姜切碎，跟滷肉料放一起。

• 11、熱鍋冷油，放冰糖。

• 12、冰糖熬化。

• 13、放排骨翻炒。

• 14、排骨表面微黃放姜葱等。

• 15、放生抽。

• 16、放老抽。

• 17、翻炒均勻。

• 18、筍塊瀝乾水分。

• 19、放筍塊翻炒。

• 20、炒三兩分鐘。

• 21、放純淨水。

• 22、蓋鍋蓋，大火燒開，中火燉煮。

• 23、湯汁只有一半的時候。

• 24、放食鹽，炒均勻。

• 25、大火收汁。

• 26、湯汁快收乾的時候放雞精。

• 27、炒均勻即可。

• 28、裝盤。

• 29、切葱芽。

• 30、撒葱花即可。

• 31、成品。

• 32、成品。