排骨花肉燒筍乾怎麼做-排骨花肉燒筍乾的做法

“我哥給我拿了一些筍乾，沒捨得吃。又買了很多排骨和五花肉，本來打算少爺放暑假回來做給他吃，人家不回來了，做給他爹吃吧。
少爺他爹吃着好吃，又順我婆婆沒吃過這個做法，好吧，剩下的竹筍留着下次回婆家帶着。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨花肉燒筍乾的做法步驟

• 1、肉和排骨冷水浸泡。

• 2、改刀。

• 3、排骨洗一下。

• 4、排骨和豬肉一起，冷水下鍋焯水。

• 5、煮開即可。

• 6、洗淨浮沫。

• 7、撈出瀝乾水分。

• 8、泡好的筍乾。

• 9、冷水下鍋。

• 10、煮開5分鐘。

• 11、過冷水，撈出瀝乾水分備用。

• 12、熱鍋冷油，放冰糖。

• 13、熬成糖色。

• 14、放豬肉排骨翻炒。

• 15、炒均勻。

• 16、放生抽。

• 17、備好的葱姜和八角。

• 18、放葱姜等翻炒均勻，放老抽。

• 19、炒均勻放食鹽。

• 20、炒均勻。

• 21、放竹筍。

• 22、炒均勻，放清水。

• 23、中小火燉煮40分鐘，湯汁不多。

• 24、放雞精。

• 25、收幹水分。

• 26、起鍋裝盤。

• 27、切葱花。

• 28、放葱花。

• 29、成品。