排骨鹹筍湯怎麼做-排骨鹹筍湯的做法

“家常版的醃篤鮮，不，是倒序版的醃篤鮮。穩居好評前三名。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

排骨鹹筍湯的做法步驟

• 1、排骨洗淨，醃竹筍提前一天泡水並切成段。

• 2、排骨焯水，涼水下鍋。

• 3、大火煮開，撇去浮沫。

• 4、加入一勺料酒。

• 5、排骨撈出後洗淨，加入煮開水的砂鍋。

• 6、轉小火。

• 7、準備花椒大料桂皮香葉，葱段和薑片。

• 8、用茶葉包把調料包在一起。

• 9、調料包放入鍋中。

• 10、排骨中加一勺生抽。

• 11、一勺蠔油。

• 12、一勺料酒。

• 13、加入醃竹筍。

• 14、小火燉半個小時。

• 15、半個小時後，看一下排骨熟了沒有。

• 16、竹筍是醃製的，又加過一勺生抽，所以湯不用加鹽，口重的可以自己再調味。

• 17、出鍋。