糖醋排骨的做法 葷素搭配的糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

“糖醋排骨是我喜歡的一道肉菜。哈哈肉肉我都喜歡，更喜歡酸酸甜甜的味道。今天來個創新在糖醋排骨的基礎上添加了山藥和南瓜。使這道糖醋排骨的營養得到了昇華。是一道葷素搭配的糖醋排骨。只可惜南瓜切得小了。最後出鍋基本已近找不到了。不過味道和營養留在排骨上了。其特點；澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，

山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經;不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，用清水泡至1小時。

• 2、山藥去皮，切成滾刀塊。

• 3、南瓜去皮切成塊。

• 4、把排骨焯水後瀝乾水分。

• 5、下入5成熱的油鍋。

• 6、小火炸至金黃。

• 7、把切好的山藥過油。

• 8、炸至金黃。

• 9、鍋中留底油，爆香葱姜八角。

• 10、下入炸好的排骨和山藥南瓜。

• 11、加入醬油料酒5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。

• 12、加入鹽和剩下的醋收幹湯汁即可。

小竅門

醋加熱以後會揮發，要先加一半的量，最後出鍋再加入剩下的一半。