糖醋排骨的做法 【糖醋排骨】 糖醋排骨怎麼做

“豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。一般人都可食用。豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。不管是紅燒排骨還是糖醋排骨總是讓人垂涎欲滴！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌勻，醃15分鐘。

• 3、鍋裏倒入油，燒至7成熱，放入排骨炸。

• 4、轉中火將排骨煎至兩面成金黃色後撈出備用，調好糖醋汁（將醋、生抽、老抽、糖混合，攪勻成調味汁備用。）

• 5、鍋裏倒油，放入葱段和薑片熗出香味。

• 6、放入排骨炒勻。

• 7、倒入調好的糖醋汁。

• 8、再倒入水中小火燉40分鐘左右排骨酥爛，大火收汁即可，撒上熟的白芝麻。

小竅門

1：豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

2：最後大火收湯汁的時候一定要在旁邊看守着，防止湯汁變糊哦！