糖醋排骨的做法 零失敗糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

“看了一些糖醋排骨的菜譜，不少都是需要炸制的。今天給大家介紹的我的這種做法十分簡易，但是味道仍然槓槓的～～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、將排骨切塊，洗淨。

• 2、入沸水中焯燙幾分鐘後，盛出。

• 3、將焯好的排骨用冷水衝去浮沫，瀝水待用。

• 4、鍋中入油，熱後入薑片炒香。將排骨倒入，略略翻炒，出油後即可。

• 5、鍋中倒入開水，水的用量已漫過排骨為準。

• 6、往鍋中開始加調料：醋100ml(吃飯的勺子10勺)，冰糖15g(7/8塊冰糖左右)，生抽20ml,黃酒10ml,香葉2片。

• 7、蓋上鍋蓋，大火煮制即可。

• 8、約20分鐘左右，轉小火開始收湯。在收湯時，要用鍋鏟不停翻炒，以免糊鍋。

• 9、湯基本收幹，即可關火出鍋。

小竅門

這種做法中要大膽放醋，醋可以使排骨更加容易爛，且口感酥鬆。冰糖的用量可以依據個人口味增減。