糖醋排骨的做法 糖醋排骨(高升排骨) 糖醋排骨怎麼做
- 熱菜
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“所謂的高升排骨,也就是糖醋排骨,因其配料的比例而得名高升。料酒,醬油,糖,醋,清水比例為1:2:3:4:5.,酸中帶甜,好吃不膩,是配米飯的好菜”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋排骨的做法步驟
1、排骨用清水泡2-3小時,中間換幾次水,蒜,姜拍碎放排骨裏,抓勻,醃20分鐘
2、鍋裏添油,花椒,大料烹香,下排骨
3、翻炒至金黃色,將水分炒幹
4、放料酒,,醬油,糖,醋,清水。大火燒開,轉小火燉至湯快收幹
5、撒少許芝麻,葱花即可
小竅門
喜歡甜一點的可多放一點糖,出鍋前也可勾芡
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