糖醋排骨的做法 糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一湯 糖醋排骨怎麼做

“這個菜譜是我來美天學習的第一個菜譜。後來我自己又改進了一下。每次做這個菜都大受歡迎。而且一次搞定一菜一湯，省事～現在寫出來和大家一起分享一下。
本人剛開始學習髮菜譜，經常會出錯，少步驟，少圖片，錯別字等。所以各位看客多擔待點。如果大家有什麼意見或者不懂的可以跟我提提哈～”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、準備好材料，排骨買的時候就叫賣肉的人剁一下，記住要剁得稍微長一些。

• 2、將排骨放入開水中焯一下。焯過的排骨用清水再洗一下。

• 3、湯鍋放入適量清水燒開後放入排骨。先大火燉十分鐘，改中火燉二十分鐘。

• 4、燉排骨的時候將冬瓜切成塊狀，胡蘿蔔切成滾刀狀。排骨燉到三十分鐘時放入適量鹽，放入胡蘿蔔燉二十分鐘，最後放入冬瓜再燉十分鐘。就可以關火了。

• 5、將湯鍋裏的排骨撈出來放入半勺料酒（我是用吃火鍋用的那種鐵勺）。

• 6、繼續放入一勺味極鮮醬油，和兩勺鎮江香醋。再拌一下醃20分鐘。一定要醃一下，不然不夠入味。

• 7、撈出醃製的排骨，鍋中放入適量油燒熱，放入排骨大火炸至微黃後撈出。（因為排骨已經是煮熟的，可以用大火炸）然後另外拿個碗將油倒出去。

• 8、將醃排骨的湯汁倒入鍋中，加四勺清水，兩勺白糖入鍋中燒開。大火煮至湯汁濃稠就可以起鍋了。湯汁濃稠前可以嘗一下口感，不夠味的可以再適量加些糖醋。

• 9、在冬瓜蘿蔔湯中放入適量葱花。湯就搞定了～

• 10、如此簡單的就搞定一菜一湯。

小竅門

排骨一定要用開水先焯一下去血水，那樣比較入味。醬油，料酒和鎮江香醋我是用1：0.5:2的比例。如果不喜歡太酸可以適當的勺放點醋。