糖醋排骨的做法 私房菜💝糖醋排骨 糖醋排骨怎麼做

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖醋排骨的做法步驟

• 1、買回來的豬排用清水泡15分鐘，泡出血水。

• 2、把肉焯水，要用涼水和肉一起加熱，到水開時撇出血末，煮15分鐘。

• 3、撈出的肉放到涼水裏清洗。

• 4、炒鍋放入葱，姜，花椒，小茴香，大茴香，香葉炒香。

• 5、放入排骨，翻炒均勻。

• 6、加入熱水，（不要加涼水，那樣肉會硬的）。沒過排骨，燉20分鐘。

• 7、這個時間段，可以調糖醋汁，一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺水這個比例來調糖醋汁，根據排骨的多少來增減。

• 8、燉20分鐘後鍋裏沒多少水了，加入糖醋汁，大火收汁，把汁快收干時，盛出，再用炒鍋倒入一點油把番茄醬炒香倒入排骨，讓每排骨上都均勻地包上番茄醬。

• 9、成品