幹炸小刀魚怎麼做-幹炸小刀魚的做法

“買了些小刀魚。這種小毛刀魚比較便宜，買回的小刀魚簡單的醃漬一下，拍乾麪粉炸酥了再佐以椒鹽，真是外焦裏嫩，香酥可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸小刀魚的做法步驟

• 1、主要食材：小刀魚、食鹽、花椒粒、黃酒

• 2、小刀魚頭去內臟清晰乾淨放容器中，加入食鹽和花椒粒

• 3、加入2茶匙料酒

• 4、抓勻醃漬2小時以上

• 5、醃漬好的小刀魚控幹水分，均勻的粘上一層乾麪粉，並抖去多餘麪粉

• 6、油温六七成熱放入沾好麪粉的小刀魚炸制。

• 7、炸至金黃酥脆撈出控油

• 8、根據自家口味撒些椒鹽花椒粉或辣椒粉即可。

小竅門

這種幹炸方法適合各種小或者肉比較薄的魚類，如小黃花魚、帶魚、小片口等。