幹炸魚丸怎麼做-幹炸魚丸的做法
- 熱菜
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“一款簡單美味的幹炸魚丸下酒菜是最合適不過的。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
幹炸魚丸的做法步驟
1、新鮮的鰱魚,只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉,在賣肉的師傅那裏加葱薑蒜,叫他給我們打成魚肉餡兒。一定要加一些肥瘦相間的肉才好吃。。
2、加入鹽,白胡椒粉,五香粉。香酥炸雞粉,如果沒有的話,用一半面粉,一半澱粉,代替
3、我們把它攪打上勁,放置十分鐘。
4、抓一把,搓成一個光滑的圓子。
5、鍋裏放多一點的菜籽油。油温七成熱時轉交最小火,我們把魚丸子挨着放進鍋。
6、這時候呢,我們用手晃動這個鍋,讓這個魚丸均勻受熱。
7、一面煎好再煎另一面。
8、撈出控油備用。
9、鍋裏把油紋調至中火。魚丸放進去,炸至酥脆金黃撈出。
10、根據個人的口味撒一點燒烤粉也可以不放。酥脆可口,下飯佳品。
小竅門
這道菜呢,在魚丸的調製上面,一定要加肥瘦相間的豬肉。只是魚肉的話不好吃,香酥炸雞粉在大超市都有賣的。然後魚丸的第一次炸一定要用小火。
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