幹炸小肉丸怎麼做-幹炸小肉丸的做法

“這是我兒子最喜歡的一道菜，炸好的肉丸外酥裏嫩，剩下的可以紅燒，或者做湯，都特別好吃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸小肉丸的做法步驟

• 1、準備一塊豬前腿肉。

• 2、豬肉洗淨切塊，絞成肉餡，本人比較懶，勤勞的可以自己剁肉餡，口感更好。

• 3、絞好的肉餡加入鹽，雞精，生抽，白糖一點點，順着一個方向攪打上勁。

• 4、澱粉加入少量的水，放到肉餡裏，繼續順着一個方向攪拌，然後加入麪包糠，攪拌均勻。

• 5、鍋內多放些油，燒熱，開始搓丸子，一個個放入油鍋，控制好油温，防止外邊炸焦了，裏邊還沒熟。

• 6、炸熟後把肉丸撈出，煤氣開大火，讓油升温，油更熱後把肉丸放到鍋裏再炸一次，然後迅速撈出，裝盤，外酥裏嫩的肉丸就炸好了。吃剩的丸子下頓可以做湯，或者紅燒一樣好吃。