炸小魚的做法 炸小魚#禦寒美食# 炸小魚怎麼做

“很多年前，在某個飯店吃過一次炸舌板魚，當時就被那酥酥的表皮迷到了，咬一口，酥酥的，卻怎麼也沒琢磨出來到底是如何做出來的。今天這款炸魚兒，一端上桌，就被媽媽表揚了一番，外皮酥酥的，魚的小刺也幾乎吃不到，醃製時用了丘比沙拉汁，味道也很不錯哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸小魚的做法步驟

• 1、原料：小魚。

• 2、小魚去頭去鰓去內臟洗淨後，加入丘比沙拉汁（日式口味）和鹽，抓勻後醃製10分鐘。

• 3、碗中加入麪粉、玉米澱粉、酵母粉和小蘇打，加入清水，攪拌均勻。

• 4、和好的麪糊提起來可以直線流下來就可以，放置幾分鐘。

• 5、醃好的小魚放入碗中，均勻地裹上面糊。

• 6、鍋中食用油加熱至五成熱，放入小魚炸至定型撈出。

• 7、待油温升高時，再復炸一次撈出裝盤即可。

• 8、酥香的炸小魚上桌啦。

小竅門

麪糊和好後，要靜置一會兒再用。麪糊和好後用筷子挑起來落下時能成直線就可以。丘比沙拉汁是複合的味道，原料量大的時候，需要加少許鹽調味。